Iedereen kent tegenwoordig de crompouce wel. Maar nu is er een nieuwe lekkernij: de baklouce, een combinatie van de traditionele Nederlandse tompouce en de authentieke Turkse baklava. Bedenker Emin Batman (24) ziet zijn creatie als meer dan alleen een snack; “Voor mij is het een symbool van eenheid.”
Emin bedenkt de Baklouce
Iets makkelijker te eten dan een tompouce, iets zwaarder dan baklava – de Baklouce is het beste van twee werelden. Emin Batman liep al met het idee rond, maar wachtte op het juiste moment om het te delen met de wereld. Toen duidelijk werd dat Nederland en Turkije op zaterdag tegen elkaar spelen, greep hij zijn kans.
De kunstenaar kreeg het idee om de vriendschappelijke relatie tussen Nederland en Turkije te markeren met de lancering: “Want als ik de baklouce nu niet lanceer, wanneer dan wel? Het wordt een historische wedstrijd. Iedereen praat erover. Dus wat is een beter moment om broederschap te vieren dan nu?”
Dit bericht op Instagram bekijken
Symbool van eenheid
De snack, vertelt de Amsterdamse kunstenaar, is meer dan een zoete lekkernij à la de combinatie tussen tompouce en croissant. “Ik zie het als een symbool van eenheid. Een metafoor voor twee culturen die samenkomen: de Nederlandse en de Turkse.”
Batman is geboren en getogen in Nederland. Hij houdt van de Nederlandse cultuur, maar waardeert ook zijn Turkse roots. Een mix die volgens hem prima kan bestaan. “Landsgrenzen? Leuk en aardig. Maar waarom zou je geen mooie elementen uit verschillende culturen kunnen samenvoegen?”
Dit bericht op Instagram bekijken
Geheim ingredient
Terug naar de lekkernij. Batman vertelt dat hij, in samenwerking met bakkerij Şerifoğlu, talloze versies heeft geprobeerd. “We hebben zelfs een klankbordgroep samengesteld om al die versies te testen. In die groep zaten mensen van Nederlandse afkomst, mensen van Turkse afkomst, Turkse Nederlanders, expats etc.
Het recept is topgeheim. Batman kan wel onthullen dat er minder pistache in zit dan in een gewone baklava. “Anders werd het te zwaar. We hadden natuurlijk ook al banketbakkersroom toegevoegd.” Voor Batman gaat het niet om winst: “Voor mij gaat het om de symboliek. Culturen die samensmelten, eenheid. Ik wil aandacht voor dat thema.”
Na de crompouce volgt nu de baklouce: kruising tussen Hollandse tompouce en échte Turkse baklava https://t.co/UIJii5OZcf pic.twitter.com/suBfilZcBB
— Eindhovens Dagblad (@ED_Regio) July 6, 2024
Vanaf zaterdag 6 juli te koop
De snack is vanaf vandaag (6 juli) 12.00 uur te koop bij de winkels van Şerifoğlu in Rotterdam (Zuidplein) en Amsterdam (Plein ’40-’45). In beide zaken zullen duizend stuks beschikbaar zijn. Een baklouce kost 2 euro, net zo veel als normale baklava.
Omdat eenheid in Nederland, zo constateert de kunstenaar, soms nog ver te zoeken is. “Onbekend maakt onbemind. Je hebt mensen van Nederlandse afkomst die in hun bubbel leven, maar ook mensen van Turkse afkomst die hetzelfde doen. Ik daag beide groepen uit om elkaar beter te leren kennen. Laat de baklouce een uitnodiging zijn om dat te doen.”
Emin doet zijn achternaam eer aan. Voor ons is hij een superheld voor het bedenken van deze overheerlijke snack. Dus bij deze: Emin, bedankt!